焦叶泰国餐厅

泰式海鲜味：咖喱海鲜汤圆

地址：天河北时代广场

咖喱汤圆你有没有吃过？焦叶泰国餐厅今年推出的咖喱汤圆，馅料是咖喱虾以及萝卜粒，爽滑之余，有咖喱淡淡的清香，再用高汤汤底作润饰，带一点刺激口味。

台山

实在台山味：鸡汤咸汤圆、椰汁雪蛤汤圆

台山人素有冬至、元宵吃汤圆的风俗，但别于广州吃法，他们吃的是没有馅的小一号汤圆，是咸是甜，就从煮汤圆的汤料里做文章。做甜的放片糖姜丝，润肺去尘；做咸的可灵活加入冬菇、白萝卜、腊肉腊肠、虾米、鸡肉等，香气十足。

西关的一家食肆每年都会推出这样材料丰富的台山咸汤圆，据说食肆老板就是台山人，所以一到过年，员工都能吃上老板家的咸汤圆，师傅灵机一动，把老板的做法搬到食肆来。材料放足，再加上熬制数小时的清鸡汤，分量足可以当主食。小汤圆一定要用纯糯米制作，软软糯糯的才叫正宗。甜味汤圆，则用养颜的椰汁木瓜炖雪蛤做汤底，而且才卖10.8元一份，相当实惠。

宁波

烟雨淮扬风："黑洋酥"汤圆、雨花茶果

宁波的"黑洋酥"汤圆，表面跟我们的麻蓉汤圆没什么两样。师傅介绍说，所谓"黑洋酥"指的是馅料是用猪油和黑芝麻粉混合，吃起来顺滑如奶糊，虽然脂肪含量高了一点，还是值得破戒一次。

沪菜里的"雨花石"，其实是一道貌似雨花石的汤丸，软软的薄皮配上浓稠的抹茶馅，口感有如日式草果般香滑。最难得的是薄皮上依然能做出雨花石一样的花纹。